Полный отказ от мяса и продуктов животного происхождения намного увеличивает риск образования тромбов и атеросклероза. Это, в свою очередь, может стать причиной сердечного приступа или же инсульта.
Ученые проанализировали сотни научных публикаций за последние 30 лет подготовленных по теме биохимии вегетарианства.
Руководитель исследования Дуо Ли отмечает тот факт, что у людей, которые едят мясо можно насчитать намного больше факторов, которые способствуют развитию сердечно-сосудистых заболеваний, по сравнению с теми же вегетарианцами. Но на практике, оказывается, что у вегетарианцев в рационе не хватает очень важных питательных веществ, таких как железо, цинк, витамин В12, жирная кислота омега-3, пишет The Times of India.
Действительно, вегетарианская диета всё таки способна обеспечить организм в достаточном количестве белками. Но не жирами и жирными кислотами. В результате у вегетарианцев отмечается повышенный уровень в крови гомоцистеина и пониженные уровни липопротеинов высокой плотности. Оба данных показателя являются серьёзными факторами риска заболевания сердечным недугом.
В связи с этим ученые рекомендуют вегетарианцам обратить внимание на добавки в виде витамина В12 и жирных кислот, либо включить в рацион семгу, грецкие орехи (у них много омега-3). А вот витамин группы В можно найти в морепродуктах, яйцах, молоке.