Лагман з куркою в мультиварці – це один з варіантів лагмана.
Лагман – це блюдо середньоазіатської кухні, являє собою густий наваристий суп. Лагман складається з чузми (локшина), ваджи (м’яса, овочів і підливи).
Назва лагман походить від слова люмян-розтягнуте тісто. Воно відображає головну особливість приготування страви: тісто для домашньої локшини особливим чином розкочується і вручну витягується.
Локшина для лагмана відварюється окремо, а підлива з овочами і м’ясом теж готується окремо. При подачі локшина заливається гарячим бульйоном.
Традиційним для лагмана вважається баранина і яловичина, проте можна використовувати будь-яке м’ясо. Овочі також можна використовувати різні, навіть редьку, капусту, редис, баклажан, але базовими інгредієнтами є цибуля, морква, томати. Картопля додають не завжди.
Продукти:
500 г курячої грудки
300 г (1-2 шт.) цибулі ріпчастої
400 г (3 шт.) картоплі
300 г (2-3 шт.) морквини
200 г (2-3 шт.) солодкого перцю
2 зубки часнику
25 г томатної пасти
сіль, спеції
2 ст. ложки рослинної олії
Для домашньої локшини
500 г борошна
200 мл води
1 шт. яйце
2-3 ст. ложки рослинної олії
Куряче філе нарізаємо середнім кубиком. Овочі чистимо. Картопля, цибуля і солодкий перець нарізаємо невеликим кубиком. Моркву натираємо на тертці (можна нарізати соломкою). Часник подрібнюємо за допомогою преса.
У чашу мультиварки наливаємо 1-2 столові ложки рослинної олії і включаємо програму «Жарка» на 20 хвилин. Даємо чаші 5 хвилин розігрітися і викладаємо в неї м’ясо. Коли м’ясо обсмажується, додаємо цибулю, моркву і часник, через 2-3 хвилини додаємо солодкий перець і в кінці картопля.
До обсмаженою овочам додаємо томатну пасту, розведену в 1 склянці води. Додаємо в чашу мультиварки воду, щоб вода повністю покривала овочі з м’ясом.
Поки м’ясо з овочами готується необхідно відварити локшину (можна замінити спагетті).
Об’єднувати відварену локшину з м’ясом і овочами необхідно безпосередньо в тарілці перед подачею.
Лагман з куркою в мультиварці готовий. Смачного!
Подається лагман в піалах для супу або глибоких тарілках з рубаною зеленню.
Найкращі рецепти супа лагман на https://all-sup.ru/Node/recipe/retsept-supa-lagman-s-kuritsey